放多少水要看芒果甜度太甜的加1/3水太酸的加1/2水芒果肉多就少放点水果肉少就多放点水。比如三个中等芒果榨汁600克加200克水刚好合适。如果芒果特别甜就少加一点水保持清爽口感如果芒果偏酸就多加一点水调和味道。

这个比例是芒果含水量约80%果肉占60%决定的芒果本身就有水分所以不能加太多水否则会稀释味道。根据中国农业科学院大前年数据芒果果肉含糖量在12-20%之间太甜的芒果每100克果肉加30-50克水太酸的芒果每100克果肉加50-70克水。比如用四个甜芒果榨汁800克果肉加250-300克水就能平衡酸甜度。如果芒果肉特别多就按下限加水比如800克果肉加240克水。如果芒果肉少或者需要冰镇就按上限加水比如800克果肉加280克水。这样加水量既能保证芒果原味又能让口感更顺滑。