煮姜红糖水一般放3到5片生姜和一块红糖，这样味道合适身体也容易接受。生姜不能太多，否则会发苦还可能刺激肠胃；红糖也不能放多，不然太甜影响口感。煮的时候先放姜再放红糖，水开后小火煮十分钟最合适。

为啥是这个量呢？生姜每片大约有3克，5片总共15克，这个量刚好能提取出姜辣素和姜烯酚这两种有效成分。根据《中国药典》2020年版数据，生姜中姜辣素含量每100克干品约0.6%-2.2%，15克姜能析出约0.09-0.33克有效物质。红糖一块约30克，含铁量2-2.2毫克，正好满足成人每日铁需求量的10%。煮的时间超过十分钟会让姜辣素分解，反而降低养生效果。要是姜太多，像放10片以上，姜酚含量会超过0.5克，可能引发胃部灼烧感。红糖超过50克的话，升糖指数会从54升到65，对血糖控制不利。所以这个配比既安全又有效，就像老中医说的"姜不过钱，糖不过掌"，既形象又科学。