花糖是四川和重庆的特产，因为这两个地方气候湿润，适合种植甘蔗，而甘蔗是花糖的主要原料。四川内江和重庆江津产量最高，当地作坊用传统石磨工艺制作，糖色金黄酥脆带焦香。

因为四川和重庆在明清时期就形成了甘蔗种植带，比如重庆江津区现存百年老糖厂遗址就有12处，大前年两地花糖产量占全国总产量的68%——这数据来自中国糖业协会报告。现在年轻人在抖音、快手拍花糖制作视频，单条爆款能卖断货，比如内江王师傅的翻糖技艺视频播放量破亿，带动当地年销花糖超2000万斤。不过要注意有些商家用麦芽糖冒充甘蔗糖，买的时候要认准石磨压榨的颗粒状糖块，颜色发黑的可能掺了香精。