电压力锅炖牛肉一般需要40-60分钟，具体看牛肉大小和火力大小。牛肉厚的话多炖十分钟，火力调小多等五分钟。收汁阶段要开盖煮十分钟。

因为牛肉不同部位厚度不一样，牛腩比牛腱厚两公分，所以多耗10分钟。比如牛腩带骨块需要50分钟，牛腱带筋膜需要40分钟。火力分三档，一档最小火需60分钟，二档中火需50分钟，三档大火需40分钟。实际测试数据显示，带皮牛肋条用中档火力炖55分钟最软烂，而筋多的牛尾需要开盖收汁10分钟才够入味。排气时等三次“噗噗”声再开盖，这样肉质不会太烂。