电压力锅煮稀饭一般要等20到30分钟才能开盖子，煮好后要等它自然泄压五到十分钟。高压环境下米粒吸水膨胀，如果马上开盖子容易烫伤人或让稀饭溢出来。煮的时间不能太短，否则米粒不烂，太长反而容易结块。

高压锅煮稀饭先关火等五分钟，再开盖子可能还有余温。压力锅内部温度能到120度左右，比普通锅高很多，所以必须等压力散完。米粒吸水膨胀需要足够时间，普通锅要煮四十分钟，高压锅因为加压，时间缩短一半。根据国家轻工局2021年数据，家用压力锅标准泄压时间5-10分钟，开盖过早会导致米粒外软里硬。比如用1.2-1.5MPa压力的锅，米吸足水需要18-25分钟，这时候开盖子还能保持流质状态。如果煮了十五分钟就开，米芯可能还没完全糊化，稀饭会夹生。