苹果切开后别放太久了，一般放两三天就吃不了了。切开的苹果容易氧化变黄，表面还可能长霉斑。要是放太久，果肉会发软出水，吃下去容易闹肚子。

这是因为苹果切开就露出了果肉和空气接触，细菌和霉菌容易往里钻。根据研究数据，常温下（25℃左右）苹果切开2天后，表面菌落数就能翻倍到每平方厘米10万以上，这时候果肉里的酶活性也变强了，会把果糖转化成酸，苹果就变酸发软了。温度每升五度，细菌繁殖速度就快一倍。像红富士这种甜度高、果肉紧实的品种，保存时间能比国光苹果多半天。但要是用保鲜膜包好放冰箱（4℃左右），最多能多放两天。不过别超过三天，否则霉菌孢子已经长出来了，吃下去容易得肠胃炎。