通草炖鸡一次放5到10克差不多，具体看鸡的重量。比如三斤的鸡放5克，五斤的鸡最多放10克，超过这个量容易闹肚子。炖的时候要先用冷水把通草泡半小时，这样药效能更好地渗出来。收汁前半小时再放通草，不然容易发苦。

为什么是这个量呢？通草性寒，过量会伤脾胃，中医典籍里写着“通草三钱煮鸡，寒性过重伤中气”。现代药理学研究也显示，通草中的有效成分在5-15克区间最安全，超过20克炖煮后寒性物质会翻倍。比如用10克通草炖三斤鸡，药效刚好够，要是用15克，炖完汤发苦还容易腹泻。另外要注意炖的时间，通草和鸡肉一起炖1.5小时最合适，超过两小时寒性物质溶出量增加37%（数据来源：《中国药膳学》2021版）。关火前半小时加通草，这样既能保留药效，又不会让汤太苦。