买鱼苗要记账，买的时候得写合同，合同里要写清楚鱼苗种类、数量、价格，还有什么时候付款。收到鱼苗先拍照留证，三天内发现死鱼要找卖家算账。付款别全款给，最多付七成定金，剩下的等鱼苗养活再结清。

为啥这么记账这么写合同呢？因为鱼苗容易死，前年农业农村部数据，70%养殖户因合同问题损失超5000元。写清楚鱼苗规格和死亡标准，比如每斤50尾以上，死超过10%就按八折赔。定金比例不能太高，防止卖家收款后跑路。拍照留证是关键，去年江苏有案例，买家不拍照，结果死鱼后卖家说鱼是 buyer 自身养坏。付款分两步，先付七成，等鱼苗长到三寸再付三成尾款，这样两边都放心。