荔枝喜欢温暖湿润的气候，广东、福建这些地方夏天长，冬天不冷，特别适合。广西、台湾和云南也有少量种植，但规模不如前两地大。广东增城、从化这些地方种得最多，每年产量占全国一半以上。

因为广东福建靠近热带，每年4到6月温度稳定在25度以上，刚好让荔枝开花结果。广东种植面积占全国60%，福建占15%，广西10%，数据来自农业农村部大前年统计。荔枝树需要排水好的沙质土，粤西和闽南的丘陵地带土质最好。另外广东有300年以上的古荔园，经验和技术更成熟。台湾省阿里山地区因为海拔低，荔枝甜度比云南高3度，但产量只有广东的1/20。所以综合气候、历史、产量，广东福建是最大产地。