电炖锅煮绿豆沙一般要熬1.5到2小时左右，绿豆多的话就多等半小时。电炖锅会自动断电，不用一直盯着看。中途要不要开盖看呢？其实不用，但要是绿豆皮太多想过滤的话，可以半小时开盖搅搅。

为啥是这个时间呢？因为绿豆吸水膨胀要40分钟左右，之后水分蒸发要30分钟，总共70分钟。但实际可能到2小时，因为电炖锅功率不同。比如功率500W的锅，蒸发水分比300W的快30%。数据说绿豆吸水率能达到70%，但水分蒸发受环境温度影响大。比如夏天厨房温度28度，比20度蒸发快15%。所以有的朋友说1小时就成，其实是没等水分完全蒸发。要是中途开了盖，水分蒸发又得从头来过，所以最好别开。就像煮粥一样，电饭煲要等跳闸再开盖，电炖锅也是这个理儿。