电烤箱烤鸡爪大概要烤三十到五十字钟。先把鸡爪洗乾淨擦乾水分，用油抹在烤盤上防粘。放進预热好的烤箱先烤十五分鐘定型，然後調低溫度再烤二十分鐘左右。最後轉動烤盤讓上下層受熱均勻，直到鸡爪皮脆肉軟。

這個時間是根據 chicken爪的物理變化定的。首先烤箱預熱到180度時，水分會快速蒸發，十五分鐘後表面形成保護膜，避免繼續滲出水分。接著調低到160度，這時胶原蛋白開始收縮，肉質緊實化，根據《中餐烤箱操作指南》記載，每500克雞爪需烤40分鐘。實際操作中要根據雞爪粗細調整，細的三十分鐘就够，粗的需要五十字鐘。注意要翻動兩次，先後烤時總時間不低於四十分鐘才保證入味。