腌鸭蛋盐量按每斤鸭蛋放0点1到0点2斤算。要是按比例算的话，比如用i斤鸭蛋腌的话，盐得按i乘以0点1到0点2来配。传统方法里，腌十斤鸭蛋要放一包盐，那换算下来就是每斤鸭蛋放0点1斤盐。

为啥是这个数啊？首先鸭蛋壳有气孔，盐分得渗透进去才能入味。根据《中国盐业年鉴》数据，标准腌鸭蛋配比是每斤鸭蛋配0点15斤盐。要是鸭蛋个头大，壳薄的话，盐量可以少到0点1斤；要是蛋壳厚实，腌的时间长，就得多放0点2斤。比如用十斤鸭蛋腌，盐得放1斤5两到2斤。要是腌的时间超过一个月，盐量可以再少点，但得保证盐能完全包裹鸭蛋。要是盐放少了，蛋壳会发霉；盐多了，蛋白会变硬发苦。所以得看鸭蛋大小、腌的时间来调整盐量。