一勺米配两勺水能蒸两两米饭，水比米多一倍就行。比如用米150克就加300克水，蒸出来的米饭正好够吃。要是米少了半勺，水也得跟着少一勺，不能乱来。

为啥是这个比例啊？米和水在蒸的时候会膨胀，普通米吸水膨胀后重量是原来的两倍多。拿数据说，100克干米加200克水，蒸出来大概有250克米饭。按这个比例算，两两米饭需要100克干米，配200克水最合适。要是水少了，米饭会干硬；水多了就发黏，还容易烧锅底。要是用糙米得多加20%水，因为糙米外层没脱掉，吸水慢。蒸的时候先泡半小时，水米比例不变，米饭会更松软。