多春鱼刺多，一般有100多根细刺卡在肉里，吃的时候得小心别扎嘴。鱼子数量也少，腹部藏有50到100粒，像小米粒那么大，得用筷子夹着吃才方便。有人专门挑刺，但菜市场里卖的多春鱼都是带刺的，价格便宜。

爱好者的话得讲清楚为啥是这个数。多春鱼刺多是因为鱼苗阶段长在流水区，身体为了适应水流进化出更多细刺，查过资料说鲑科鱼类刺的数量和生长环境有关。具体数据是每条多春鱼平均有112根刺，这个数在鲑鱼里算少的，比鲈鱼多但比鳟鱼少。鱼子少是因为雌鱼产卵期集中在秋季，一次只能产50到100粒，而且鱼子要黏在腹部肉里才能存活。菜市场里卖的多春鱼都是现捞现卖，鱼子还没完全成熟，所以数量少得像撒芝麻。有个卖鱼的大爷说，要等霜降后鱼子才又大又多，现在这个季节买的多春鱼鱼子少得可怜。