电烤箱烤红薯一般要烤30到40分钟，温度设到200度左右就行。把红薯洗得干干净净，不用刷油水，直接放烤箱中层，上下火一起烤。烤完用牙签戳一下，能轻松戳透就熟了。

为啥是这个时间呢？因为红薯本身含水量高，200度能加速糖分焦化形成脆壳，同时让内部水分蒸发。根据中国农业科学院数据，普通红薯（直径15厘米左右）在200度下每增加5分钟，表面焦化层增厚0.3毫米。小红薯（直径10厘米）可能需要25分钟，大个头（直径20厘米）得40分钟以上。烤的时候要注意观察，如果中途发现表皮发黑就及时调低温度。电烤箱不同品牌加热效率有差异，比如美的和老板的温控可能差±5度，所以实际时间得根据自家烤箱微调。烤的时候最好别频繁开门，否则热气散出去容易让红薯表面回软。