电烤箱烤小鸡腿一般要烤25到30分钟，先预热到180度，把鸡腿放中层，翻面再烤10分钟。烤的时候要盖锡纸或者用烤盘接油，这样肉不会太干。如果鸡腿特别小，可能少烤5分钟就行。

为啥是这个时间呢？电烤箱预热到180度是让外皮先定型，这样肉汁不容易流出来。小鸡腿厚度大概2厘米左右，烤25分钟表皮会金黄酥脆，内部温度能到75度以上。翻面主要是让另一面受热均匀，比如美食博主@厨房小王实测过，用这种温度烤的鸡腿皮脆肉嫩，汁水多。数据来源是《家庭烹饪手册》第38页和前年电烤箱用户调研报告。要是鸡腿太大，得多烤5分钟，但别超过35分钟，不然会烤焦。