酒店成本主要分三块儿：一是员工工资和福利，二是日常用的东西比如床单被罩、洗漱用品，三是水电费、设备维护这些固定开销。开酒店就像养家，得养人、养物、养设备嘛。

为啥是这个分法呢？首先员工工资占大头，全国酒店平均人力成本约占总支出40%，像五星酒店前台、厨师、保洁这些岗位加起来每月光工资就烧掉十几万。然后是物料消耗，客房清洁用品、一次性用品这些每年要花几十万，特别是疫情后消毒用品价格涨了三成。是运营支出，电费水费每月至少两万，电梯空调设备每年维护费五万起步。这三块儿加起来刚好占酒店总成本的90%以上，剩下的主要是税费和意外支出。就像烧水得先烧水壶里的水，再烧壶外的火，缺了哪一步都不行。