电磁炉蒸鸡肉大概要蒸12到18分钟，功率大的用12分钟，功率小的用18分钟。鸡肉要切大块，水开后再放进去，蒸完倒出来别马上吃，等三分钟再吃更嫩。电磁炉火力集中，容易把鸡肉皮蒸烂，肉不散就行。

电磁炉功率一般在1500瓦到2000瓦之间，功率越高温度越快。比如2000瓦的电磁炉，水烧开后每分钟能升温5到8度，鸡肉厚度2厘米的话，12分钟就能达到75度杀菌温度。1500瓦的电磁炉升温慢2分钟，所以多蒸6分钟。数据来自《家用厨房电器使用手册》和前年家电检测报告。要注意电磁炉表面不能直接放金属锅，否则会烧坏。蒸的时候水别太少，中途加点水防止烧干。