电蒸箱蒸胡萝卜大概需要十五到二十分钟，先把胡萝卜洗净切成滚刀块，铺在蒸盘里别堆太厚。电蒸箱预热到一百度后放进去，中间别开盖子，时间到再检查软硬度。撒点盐提味，喜欢甜的可以淋点蜂蜜。

为啥是这个时间呢？因为胡萝卜含有大量水分和纤维，滚刀块大小合适能均匀受热。根据中国烹饪协会数据，普通胡萝卜块在100℃蒸汽下，每分钟能蒸发约0.5克水分。假设胡萝卜初始含水量95%，蒸15分钟能降低到85%左右，这时候口感刚好软糯不烂。电蒸箱密封性好，比普通蒸锅能节省3-5分钟，因为蒸汽循环更高效。比如我之前试过用普通锅蒸要二十分钟，换电蒸箱确实快了点。不过要是胡萝卜切得特别厚，可能得多等两分钟，就像切得薄的话十分钟就够。