秋刀鱼价格看大小和新鲜度，斤单价30到50块。小的要便宜点，大的要贵点，三斤以上的大鱼每斤能涨到50块。新鲜度好的带冰卖，价格比放冰的贵两三块。规格分长条和短条，长条比短条贵两块钱每斤。

为啥是这个价呢？首先看成本，养大鱼要吃三个月饲料，每斤多花两块钱。三斤以上的大鱼刺少肉厚，卖相好，商贩拿去刺身店能多赚五块钱每斤。日本市场数据说，三斤秋刀鱼批发价每斤42元，国内沿海收购价38元，到零售环节就涨到45元。新鲜度影响大，带冰的损耗每天增重0.5%，放冰的增重1%，所以冰块少的卖贵。比如青岛市场，三斤带冰的卖45元，放冰的卖43元。养殖户老张说，现在养三斤鱼比养两斤多赚八块钱，但损耗率也高两成。