大枣放得久不坏，但要看怎么存。没拆包装的大枣能放1到2年，拆开后的干枣最多存3到6个月。要是放阴凉干燥处，别沾水，别让虫子钻进去，这样能多撑几个月。

为啥大枣能存这么久呢？干枣水分少，细菌不容易繁殖，这是主要原因。根据《食品科学》研究，25℃湿度75%环境下，密封好的大枣能保存1年不坏，要是放冰箱0℃以下，保质期还能再延长半年。拆开存放的大枣接触空气后，表面容易长霉斑，吃的时候发苦发黏。有实验显示，开封后的大枣在常温下3个月霉菌滋生概率超过80%，所以得尽快吃完。另外枣皮里的糖分也会吸引蚂蚁和老鼠，存的时间长了容易被啃食。存的时候用保鲜膜包严实，或者装进密封罐，放在柜子里别让阳光直射，这样能最大程度延长寿命。