电蒸锅蒸玉米要15到25分钟能熟透，水量别放太多，玉米放平别堆着。看锅大小和玉米种类，硬芯玉米多蒸5分钟，嫩玉米少放2分钟。中途别开盖子，保持蒸汽充足。

为啥是这个时间呢？因为电蒸锅的功率一般在1500瓦左右，蒸汽温度稳定在100度。玉米含水量60-70%，每500克需要15分钟穿透加热。比如4根中等玉米约600克，算上体积膨胀，总时间得18-22分钟。实验数据显示，水量超过玉米1/3时，多余水汽会延长3-5分钟。硬芯玉米淀粉含量高，细胞壁更厚，需要多蒸才能变粉糯。但别蒸超过30分钟，否则会变干硬。像东北甜玉米和云南白玉米，因品种差异，实际时间可能差5分钟。记住这个公式：玉米重量（克）÷500克×15分钟+2分钟（硬芯）。比如1.2公斤的玉米就是（1200÷500）×15+2=36分钟，但实际要平铺分两锅蒸。