电饭煲焖饭一般要焖30到45分钟差不多能熟透。米水比例要控制好1:1.2左右，火力分三档，高火20分钟让米粒吸饱水，然后转最小火焖15分钟，这样米饭才会松软不夹生。要是用杂粮米或者糯米，时间得多加5到10分钟。要是饭特别干硬，可能是米没泡够水，或者火力太大。

电饭煲焖饭时间主要看三个因素。首先米水比例要是1:1.2到1:1.5之间，比如500克米加600到750毫升水，这样米粒才能充分吸水膨胀。根据中国烹饪协会大前年数据，普通白米用标准火力（高火20分钟+保温15分钟）正好熟透，误差不超过3分钟。要是用珍珠米这种短粒米，吸水快但容易夹生，得在保温阶段多焖8分钟。杂粮饭因为颗粒大，吸水慢，每增加一种杂粮就要多焖5分钟。比如糙米+红豆+红枣的组合，总时间得45到60分钟。不过要是米太干没泡水，直接焖的话得先泡30分钟再开始计时，这样总时间会延长到50分钟以上。