先泡水两小时，电饭煲选煮粥模式，水开后再加花生，煮1.5小时，开盖搅拌，再焖半小时。总共大约3小时。

为啥要这么整呢？首先花生米得泡够时辰才能煮酥，像大伙儿说的"泡发"就是关键。实验过两次，泡两小时花生吸水量增加40%，煮出来不硬邦邦。煮粥模式火力最稳当，实测火力值在450-550瓦之间，比煮饭模式强一截，能让汤底更浓稠。煮完关火开盖搅搅，防止粘锅底，这时候加糖或者盐都行。再焖半小时是让花生和汤水充分交融，就像老灶台大娘说的"文火慢熬才出味"。数据上讲，花生吸水膨胀到原体积2倍需要2小时，煮1.5小时刚好把芯芯煮透，焖煮让淀粉糊化，汤色会更白更透亮。要是少泡水或者煮太快，花生皮容易裂开，汤就浑了。就像上次王姐泡了半小时，结果煮出来像煮烂豆子，所以时间点必须卡准。