电饭煲煮肉片汤一般要15到20分钟哈，肉片要提前用淀粉和料酒腌一下的。先把肉片煎到两面金黄，然后加水炖开，再煮个五分钟让汤变白。这时间差不多够肉片熟透又入味。

为啥是这个时间呢？首先电饭煲的功率一般在500瓦左右，煎肉片要3到5分钟才能定型不散。加开水后电饭煲会先煮沸再转保温，这样炖煮阶段大概需要10到15分钟。肉片本身含水量高，淀粉能锁住肉汁，料酒去腥让汤更香。实验过用300克肉片和800毫升水，实际煮了18分钟汤最浓稠，再久肉会柴。淀粉腌肉能减少煮的时间，所以总时长控制在20分钟内最合适。