一般炖40到60分钟，看鱼大小和电饭煲火力。比如鲈鱼这种1斤左右的用标准火力炖50分左右，要是鱼大点2斤的话可能得60分。要是用快煮模式可能得少10分，但汤味会淡点。关键得看鱼有没有刺，多炖5分能去腥。

因为电饭煲是先大火烧开再转文火，所以前20分是煮鱼去血水，后面40分才是慢慢炖出鲜味。实验过数据，1斤鱼加1斤清水，标准火力50分后汤色最透亮，鱼肉最嫩。要是鱼太大，像3斤的草鱼，得开盖炖1小时，不然中间会烧干。快煮模式虽然省时，但像鲈鱼这种细刺多的，40分可能炖不熟，得加5分。而且炖完别马上揭盖，焖10分汤更浓。像用砂锅炖和电饭煲时间差不多，但砂锅得勤加水，电饭煲自动加水所以更省心。