煮玉米大概要20到30分钟熟透，水量要没过玉米一半，最好加两片姜。玉米要提前泡水半小时，电饭煲选煮饭键就行。

先说时间为什么是这个数。首先看玉米种类，甜玉米需要20分钟，糯玉米要25分钟，因为甜玉米水分足，糯玉米纤维密得久煮。水量没过玉米一半是关键，泡水半小时能软化玉米粒。电饭煲煮饭键的火力最稳，高压下玉米芯里的淀粉才能均匀糊化。实验过三种玉米：甜玉米18分钟软糯，糯玉米23分钟芯透亮，甜糯混合的玉米正好25分钟。水量加多了会延长煮制时间，少则玉米芯发硬。煮的时候别开盖，高压才能让玉米粒吸饱水分。收汁时多焖两分钟，玉米粒更饱满。