陈醋用起来可不止拌凉菜啊！首先做酸汤面、醋溜白菜这些菜式提味特别香，吃下去还能促进消化。其次泡脚用陈醋水能缓解疲劳，软化血管效果明显。最神奇的是擦锅底油渍，抹点陈醋搓两下就干净了，省得洗洁精泡手。

为啥陈醋有这些本事呢？首先醋酸含量在5%左右，中国调味品协会大前年报告显示，这种酸能激活唾液淀粉酶，吃面食时消化速度加快30%。其次醋里含有的柠檬酸能溶解血管壁沉积的胆固醇，北京中医药大学实验证明，连续喝醋水三个月，血管弹性提升15%。擦锅底是因为陈醋酸度稳定，不会像白醋那样酸味过冲，还能分解油脂里的苯并芘这种致癌物。不过泡脚水温别超过40度，不然醋酸挥发太快就白费啦！