一、60克大米蒸出来的米饭大概有180克左右。具体来说，每50克干米能蒸出150克米饭，所以60克的话按比例计算就是180克。不过实际做的时候可能会有轻微误差，比如米吸水多的话米饭会稍微多些，或者火候不够的话米饭会稍微少些。

二、这是因为大米在蒸的过程中会吸收水分膨胀，一般来说吸水率是1.2倍左右。比如50克大米需要加60克水，蒸出来的米饭重量就是大米重量乘以2.4（1+1.2）。所以60克大米乘以3等于180克米饭。不过如果米比较新或者蒸锅密封性好，米饭可能会多出10-20克。蒸的时间不够的话，米可能没完全吸饱水，这时候实际米饭量会少一点。比如用高压锅的话，米饭量可能比普通蒸锅多5%左右。还要注意，如果米里有碎米或者淘洗过度，也会影响最终米饭量。