大米别看包装上写着保质期，实际能存多久得看怎么存。阴凉干燥处放半年没问题，要是放厨房见光见热，三个月就可能长虫发霉。变质了要看颜色变黄、闻到酸味、颗粒结块，这时候赶紧扔掉别犹豫。

要是存错了，一个月就能长虫，三个月发霉，六个月全报废。数据说30℃环境下存三个月，水分超标就会变质；常温下存六个月，虫卵和霉菌都会繁殖。低温12个月相对安全，但得用真空袋装，否则袋口松了也会进潮气。数据还显示，东北大米比南方籼米存得久，因为东北湿度低。要是米袋没密封，开袋后放三天就建议吃完，容易招虫。要是米粒发黄中间有黑点，就是霉变标志，千万别泡水洗，会污染整锅饭。