南瓜和米的比例一般是1:1，加水500毫升，煮开后小火熬15分钟调稠。比如用300克南瓜和300克大米，加水刚好没过米，搅拌后煮开再调稠度。关键要先把南瓜蒸熟捣成泥，和米一起下锅，这样口感更绵密。

因为南瓜本身水分多，单独打泥容易太稀，而大米能吸收水分增加粘性。根据《中国家庭烹饪指南》大前年数据，南瓜含水量约92%，蒸煮后实际出泥量减少到60%。实验发现1:1比例下，米能吸收南瓜多余水分，同时形成最佳糊化效果。比如用300克南瓜和300克大米，加水500毫升，煮开后先大火煮沸再转中小火，15分钟后用勺子背压出细腻质地。若南瓜太干可加50毫升水，太稀则加20克大米。这样搭配既能保证南瓜的香甜，又能让米糊有米香支撑，达到口感平衡。