电饭煲煮饭水开时间看水量和火力。500毫升水一般需要15到20分钟，高压锅更快。煮饭时先加热到沸腾再转保温，不同品牌功率不同。要等水面翻滚三次以上才能关火，否则饭不熟。说明书上写的时长仅供参考，实际操作要观察气泡变化。

电饭煲煮饭水开久短和几个因素有关。首先水量决定加热时间，每增加100毫升水多3分钟。比如500毫升水用1200瓦功率，计算公式是（500×1000）/（1200×100）=4.17分钟，加上沸腾前预热约15分钟。高压锅利用密封压力让水温升到110℃以上，所以煮饭时间比普通锅缩短一半。火力档位影响明显，大火煮饭比标准火候快5分钟但可能烧焦。实验数据显示，普通电饭煲从冷水到沸腾平均需要18分钟，误差±2分钟。材质不同也有差异，铝制内胆导热快，不锈钢的稍慢。要记住，水开标志是水面持续翻滚且气泡均匀，不是一次冒大泡就合格。