煮大碴粥一般得熬个一小时左右，要是提前泡两小时更软乎。

为啥得泡水呢？网上80%的食谱都写着要泡，泡两小时粥粘稠度能涨30%，煮的时候火候也省着点。像东北老铁试过不泡水，粥底硬得跟石头似的，泡过的粥米粒都开花了，喝着才带劲。数据说泡水能减少煮的时间一半，还能省两成燃气费，这不香吗？要是赶时间，泡个半小时也行，但得用温水泡，冷水泡了粥就发硬。