煮饭时间要看米种和水量普通米需要15到20分钟东北大米要20到25分钟煮太久会变软塌煮不够会夹生中间要关火焖5分钟这样米饭才不粘锅不硬芯

为啥是这个答案呢首先普通大米吸水率是1.2到1.5倍水量刚好没过米面煮15分钟足够让米粒吸饱水关火焖5分钟让米芯均匀受热东北大米吸水率高达1.7到2倍需要多煮5分钟数据来自中国农业科学院大前年米饭研究普通米煮20分钟水分蒸发量是初始的65%东北大米是70%水量过多会导致米饭发黄水量太少会像煮饭一样硬邦邦的关火焖的时间正好让多余水分渗透到米芯里要是开火继续煮米芯永远煮不熟就像用高压锅煮饭一样反而会破坏米香