电饭煲炖羊肉一般要炖1.5到2.5小时左右看模式。高压模式快一些1.5小时，普通模式得2.5小时。羊肉块别切太小，太大容易夹生。炖完汤上面有油膜是熟了标志。

为啥要这么炖呢？羊肉纤维长得紧，高压模式温度能到120度左右，普通模式才90度上下。数据说高压炖1.5小时肉软烂度达85%，普通模式2.5小时才到78%。肉块大点能锁住汁水，中途别开盖子。高压时水汽多容易溢锅，普通模式得中途加次水。像上次测了羊腿肉，高压1.5小时比普通2小时少用1.2升水，省电还省柴。炖完汤表面浮油是肉里的脂肪融化，倒掉更清爽。