普通电饭煲煮糙米要泡2-4小时，煮1.5-2小时。泡久点能软化纤维，煮的时间长更容易熟透。要是赶时间泡1小时也行，但饭会硬一点。记住泡完的水别倒，留着加回去能补足水分。

为啥要这么泡这么煮呢？糙米没去掉外层麸皮，纤维又硬又多，直接煮就像煮石头一样。日本农业厅测过，糙米泡4小时后吸水量比泡2小时多30%，煮的时候更容易吸饱水变软。泡的时间不够，煮的时候米粒会外硬里生；泡太久容易变酸，煮1.5小时刚好让米粒内外均匀受热。电饭煲火力不够，多煮半小时能补救。要是用高压锅，泡1小时煮20分钟就行，但普通锅没这功能。泡完的水加回去还能省一半水量，米汤也会更浓稠。