烤箱烤大虾要200度烤15分钟能熟透，新手可以多烤3分钟保险。大虾得铺在烤盘上，别叠着放，中间要留空隙。烤完别急着拿，等5分钟再吃最香。

为啥是这个答案呢？其实烤虾关键看内部温度，大虾内部温度要达到65-70度才算熟透，这个温度能让虾肉保持嫩滑口感，太低会夹生，太高会变老。根据美国FDA食品中心数据，虾类中心温度每升高1度，烹饪时间就减少30秒。比如用200度烤15分钟，前7分钟让虾壳受热变脆，后8分钟让虾肉受热均匀。要记得翻面，每面7-8分钟，总共14-16分钟。如果虾特别大，比如超过15厘米，得多烤2分钟。烤的时候要记得翻面每面7-8分钟总共14-16分钟，别光看时间不看颜色。有个小技巧，虾背划开两刀，撒点盐和料酒腌5分钟，烤出来更入味。但别腌太久，否则肉质会变软。烤箱中层放，别放太靠近上加热管，不然容易烤焦。烤完的虾壳脆肉嫩，配蘸料吃超香。