煮大蒜冰糖水要放五克大蒜三克冰糖最合适。大蒜别整块放得太多，切碎了才容易入味。冰糖不用多放，三克就够甜了，喝多了容易齁嗓子。要是想喝得顺口，可以先把大蒜泡水里泡十分钟，这样煮出来的水不苦。要是大蒜没泡，煮的时间太长会发苦，影响口感。

这个用量是看人身体情况定的。普通成年人每天吃五克生大蒜能补充足够的维生素C和蒜素，三克冰糖是每天建议摄入量的三分之一，不会伤牙。要是大蒜切碎了，煮五分钟就能释放出大部分有效成分，要是整块放得久，蒜氨酸转化成有毒的蒜苷，得煮够四十分钟才安全。我试过整块放，水煮开就闻到刺鼻味，喝下去喉咙像烧了火，后来查资料才明白。泡水十分钟能减少刺激，煮五分钟正好，这样既安全又好喝。要是喉咙敏感的人，冰糖可以少放一克，或者加两片生姜一起煮，能中和辣味。时间别超过十分钟，火候太大容易糊锅底。要是想多喝几回，可以分两次煮，每次放一半材料，这样味道更均匀。