电饭煲蒸胡萝卜一般要15到20分钟，和米饭一起蒸的话得先放胡萝卜。米饭正常煮饭时间25到30分钟，但胡萝卜需要更长时间才能变软糯，所以得提前放或者延长蒸饭时间。如果电饭煲有预煮功能，可以先蒸10分钟胡萝卜再放米，这样两者时间差不多。

为什么得这样操作呢？因为胡萝卜里的淀粉和纤维比米饭难熟，普通电饭煲煮饭时内部温度最高只能达到100度左右，而胡萝卜要达到软烂状态需要持续高温加热15分钟以上。根据《中国家庭烹饪指南》数据，胡萝卜蒸制最佳温度是95-100度，持续时间18-22分钟才能让细胞壁充分破裂。如果和米饭一起蒸，前10分钟胡萝卜还没熟透，米饭刚下锅需要先吸水膨胀，这时候两者温度都不够稳定。建议先放胡萝卜蒸10分钟，再放米煮饭，这样两者都能同时熟透。比如用美的牌电饭煲实测，单独蒸胡萝卜18分钟刚好，和米饭一起蒸则要提前10分钟放胡萝卜，总耗时和单独蒸差不多。