煮一五到两小時最實惠啦 哪個鍋子大就煮久點 鸡肉多就多放水 中間别開蓋子 否則肉會柴

为啥要煮这么久呢 因为鸡肉里的蛋白質要慢慢分解成湯 才能喝得出味道 哪個鍋子有高火鍋和低火鍋呢 高火先煮二十分鐘再轉低火 哪個鍋子有自动断电功能 就不用人工看啦 《中国烹饪科学》說 chicken胸肉纤维分解需要至少80分鐘 才能让汤变浓稠 这数据是实測的 哪個煮太短肉會硬 哪個煮太長汤会少 所以控制好時間最關鍵 中間開蓋一次 就浪費了之前煮的功勞