食堂得先看每天卖剩多少剩菜剩饭然后少做点刚好够人吃这样就不会浪费了比如某大学食堂原来每天剩菜30后来按剩菜量调整销量涨了15。

为啥这么干呢因为剩菜多说明供大于求按需生产能减少浪费顾客吃不完的次数少了自然更愿意来吃比如北京某中学调整后浪费减少40顾客回头率提高20再比如广州某企业食堂通过分析三个月销售数据把米饭量从每人1.2两减到0.8两每天多卖300份相当于多赚800块而且没一个人投诉这说明少做点反而能多卖因为顾客吃不完就不会觉得难吃下次还来吃就像卖包子一样刚出笼的包子最受欢迎要是包子都卖剩了下次就没人排队了。