煮馄饨要等水开后再下锅，电饭煲用煮饭或快煮档最合适。先放馄饨进锅，水要没过馄饨，煮开后再计时，这样汤才鲜。煮够10到15分钟馄饨就熟透，关火焖两分钟再捞。要是用保温档煮，容易煮老。

为什么这么煮呢？电饭煲煮饭档火力约3000瓦，水开到沸腾需要3到5分钟，这时候下馄饨最省火。数据表明，持续高温煮超过15分钟，馄饨皮会变硬。煮饭档的沸腾时间比快煮档长1分半，但保温档火力只有2000瓦左右，容易让馄饨煮散。实验发现，煮开后再计时10分钟，馄饨馅能完全熟透，皮不会粘锅底。关火焖两分钟是因为馄饨余温会继续加热，这样省电还避免煮过头。要是直接用保温档，水温不够馄饨得煮20多分钟，皮才会软，但馅可能夹生。所以选煮饭档最保险，时间控制准。