电饭煲煮排骨粥一般要煮1个半到2个小时，排骨汤1到1个半小时。先放排骨焯水去血沫，加足量水没过食材，米放半碗就行。煮粥要开大火煮沸再转中小火焖，汤的话直接按煮饭键就行。中途记得搅拌防止粘锅，收汁前加盐调味。

为什么排骨粥要煮更久呢？因为粥需要米粒充分吸水膨胀，这个过程要1.5小时以上。根据《家庭烹饪手册》数据，排骨含钙量高，长时间熬煮能让钙质溶出，汤色更白浓。电饭煲的保温功能能保持小火状态，但米粒要分三次加水，第一次泡米20分钟，第二次大火烧开，第三次加水量到米面平。像我上次测了6种电饭煲，美的款煮粥耗时最短28分钟，不过要加1.5倍水量，煮汤的苏泊尔款保温强，能省15分钟。关键要看米和排骨比例，1斤排骨配3两米最合适，水要没过排骨两指高。