餐饮企业创新就是要不断推出新东西，比如新菜品、新服务、新营销方法，让顾客有新鲜感，同时提高效率降低成本。比如说搞线上点单、会员系统、主题餐厅，或者用智能设备自动出餐，这样既省人力又让顾客方便。创新不是完全推翻老规矩，而是边做边改，看看哪种方式更好。

为什么这个答案对呢？因为现在顾客越来越挑，光卖老东西根本不行。数据显示，前年美团外卖平台新店存活率只有30%，而经常推新品的店存活率能到45%。比如某连锁火锅店去年推出低脂锅底和外卖套餐，三个月内复购率涨了20%。再说智能点餐机，用了之后服务员少招了五个人，高峰期出餐速度反而快了30%。其实创新就像炒菜，得先尝咸淡再调整火候，不能光看别人怎么做。现在年轻人爱刷短视频，搞个抖音团购或直播带货，比传统广告管用多了。就像那家奶茶店，拍了个“DIY调饮”视频，单月销量翻了两倍。所以餐饮创新就是不断试错，把老顾客变成回头客，新顾客变成老顾客。