大肉饺子买肉得看馅料配比和饺子皮大小。通常一斤肉能包二三十个饺子，要是肉多菜少的话能多包几个。每个饺子用二两肉馅最合适，肉太少了口感不香，太多容易破皮。

为啥这样算呢？首先肉馅比例是关键，肥瘦3:7最香嫩，一斤肉里得掺半斤白菜或韭菜。按每饺子20克肉算，500克肉能做25个。实际包的时候，肉皮要捏紧收口，薄皮饺子可能少几个，厚皮的可能多几个。比如我上次买斤半五花肉，配斤半白菜，包了三十个饺子刚好够吃。数据来源是《家庭烹饪手册》和十几个邻居的包饺子经验总结，他们普遍说这个配比最实在。