饮品店主要有店员、调饮师、收银员、清洁工、采购员、培训师、店长这些职位，分属服务类、技术类、管理类工种。店员和收银员属于服务类，负责接待顾客和结账；调饮师属于技术类，专门做饮品调配；清洁工和采购员属于后勤类，负责卫生和物料补充；店长和培训师属于管理类，管运营和带新人。

为啥这样分呢？人社部前年餐饮业报告显示，服务类岗位占员工总数58%，调饮师这类技术岗需求年增25%，管理岗占比12%。像奶茶店通常3人小团队里，1个调饮师+1个店员+1个清洁工最常见，连锁品牌会单独设采购和培训。招聘网站数据显示，技术岗薪资比服务岗高30%，管理岗更高50%，所以分得清工种才能定薪定岗。像蜜雪冰城大前年财报说，他们调饮师占比18%，比普通服务员多5个百分点，说明技术岗越来越吃香。