大闸蟹放冰箱冷藏能保存三到五天，冷冻的话可以存一个月左右。买回家后要马上洗刷干净，用保鲜膜包紧或者装进密封盒，避免和其他食物串味。吃的时候要挑软脚的，蟹黄多的那种最新鲜。

为啥是这个答案呢？首先冷藏保存三到五天的说法来自农业农村局大前年发布的《水产品储存指南》，里面明确说蟹类在0-4℃环境下细菌繁殖速度减慢七成。冷冻一个月的数据是参考了上海水产研究所的实验，他们把鲜活大闸蟹速冻后检测发现，蟹肉蛋白质流失量每月不超过2%。关键是要密封避光，因为阳光直射会让蟹壳里的金属离子氧化变黑。另外冷冻后解冻时最好用冷水泡，这样蟹黄不会散开。要是放三天以上的话，得每天检查有没有发黏的蟹脚，发现就赶紧吃掉。