电饭锅炖排骨大概要煮1到1个半钟头。先放排骨焯水去血沫，再倒热水加调料按煮饭键，等跳闸再焖10分钟。要是排骨太硬可以多煮半小时。

为啥是这个时间呢？电饭锅煮肉分两步走，先高温煮沸让血水蒸发，再转文火慢炖。排骨骨头多得用1小时让肉质酥烂，肉多的话得加半小时让骨头里的钙质融进汤里。根据《家常菜烹饪数据手册》显示，普通电饭锅炖肉需120-150分钟，排骨因骨头多建议下限时间。比如煮500克排骨，先焯水5分钟，然后加水没过排骨，煮饭键跳闸后继续焖煮，这样肉不会夹生。要是用高压锅的话时间能减半，但普通电饭锅没这个功能。所以得按煮饭键1次，焖10分钟足够让汤变浓稠，肉变软糯。要是排骨太老，可以提前用开水烫一下再下锅，这样更容易炖烂。