首先看南瓜大小，一般中等大小的南瓜蒸15分钟足够，如果南瓜大一点多蒸5分钟。大火烧开后转中小火，保持温度稳定。普通电饭煲功率在500瓦左右，蒸汽能穿透整个内胆。

为什么是这个时间呢？因为南瓜含水量高，蒸15分钟能保证外皮软糯，内部熟透。实验数据显示，500克南瓜蒸15分钟芯温达85℃以上，蒸20分钟芯温达95℃（数据来源：前年家电论坛实测）。电饭煲先大火产生足够蒸汽，关火后余温继续加热，这样既省电又避免过干。比如先烧开后关火焖5分钟，实际总耗时20分钟。但像老款电饭煲保温功能弱，可能需要延长到25分钟。注意南瓜要带皮蒸，皮能锁住水分，蒸好后倒扣防塌。收汁的话，再开大火蒸2分钟更甜。