骨头汤里钙不多，说白了就是骨头里的钙跑不出来。炖煮时间再长，汤里的钙也少得可怜。举个例子，一碗骨头汤顶多也就等于半盒牛奶的钙量，但喝汤还容易喝胖，不如直接喝牛奶实在。

为啥骨头汤补钙效果差呢？因为钙不容易溶在汤里，骨头里的钙主要锁在骨头和里。中国居民膳食指南说，每100克骨头汤含钙量才20毫克，而一杯牛奶有120毫克。再说钙溶解需要酸性环境，普通炖汤酸性不够，钙就沉在骨头渣里了。另外炖汤时间再长，汤里的胶原蛋白和脂肪会多，反而容易让体重涨。所以想补钙，还是得吃豆腐、牛奶这些容易吸收的。